Hachi parmentier

Aujourd’hui, nous allons faire un hachi parmentier!

Avant propos

• 1 heure de préparation
• 30 minutes de cuisson

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 400 g de viande de bœuf haché (reste de pot au feu par exemple)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/2 botte de persil (facultatif)
• 1 œuf
• 110 g de beurre
• 1/4 litre de lait
• noix de muscade
• sel et poivre

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients.
2. Éplucher les pommes de terre et les cuire à l’anglaise une trentaine de minutes.
3. Utiliser un hachoir pour la viande refroidie (d’un pot au feu de préférence) avec une grosse grille.
4. Mélanger à la viande l’oignon sué puis l’ail, le persil haché et l’œuf entier.
5. Égoutter les pommes de terre et les passer au presse purée.
6. Ajouter le beurre restant et le lait chaud. La purée doit avoir une consistance épaisse.
7. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
8. Etaler la moitié de la purée dans un plat à gratin beurré.
9. Répartir sur le dessus la farce de viande.
10. Terminer avec le restant de purée. Surtout ne pas mettre de gruyère (qui va alourdir inutilement la préparation).
11. Gratiner à four chaud une trentaine de minutes.
12. La purée doit former une peau légèrement grillée sur le dessus.

Gambas au wok

Après l’agneau, voici le temps de passer les frontières direction la Chine!

Avant-propos :

• 30 minutes de préparation
• 15 minutes de cuisson
• Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de gambas ou de grosses crevettes d’eau douces (congelées ou fraîches)
• 1 gros oignon
• 2 grosses échalotes
• 1 grosse noix de beurre
• huile
• herbes de Provence
• sel et poivre

Préparation :

Le mode de préparation est assez simple: prenez votre wok, il faut d’abord faire fondre le beurre et l’huile (l’huile est là pour éviter que le beurre brûle) et rajouter l’oignon et les échalotes coupés en petits morceaux, puis attendre qu’ils aient assez sués pour être tout mous, ils doivent baigner entièrement dans le beurre et l’huile.

Ensuite, ajoutez les gambas décortiquées entièrement et les herbes de Provence (une cuillère à soupe). Il faut laisser tout cela mijoter environ 10 minutes pour que les gambas prennent une couleur dorée due aux oignons.

En fin de cuisson, on obtient des gambas en sauce qui ont une couleur dorée splendide du plus bel effet et un goût particulier qui étonnera vos invités. Tout ça bien sur autour d’une belle décoration de table!

Brochettes d’agneau

L’agneau est aujourd’hui encore une fois mis en avant! Des petites brochettes au barbecue, rien de tel pour égaier un dimanche!

Ingrédients :

• 1.4kg (3 lb) de longe d’agneau
• 1 recette de marinade au vin rouge
• 8 petites pommes de terre nouvelles, cuites avec la peau
• 1 oignon rouge en cubes
• sel et poivre
• 2 courgettes
• émincées

Préparation :

• Dégraisser la longe d’agneau et couper la chair en cubes. Mettre dans un bol et recouvrir de marinade; réfrigérer 8 heures.
• Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et poser la grille de barbecue dessus.
• Egoutter l’agneau et réserver la marinade.
• Sur des brochettes, enfiler, en alternant : agneau, pomme de terre, oignon et courgette.  Badigeonner de marinade. Saler et poivrer.

Cuisson :

• Déposer les brochettes sur la grille; faire cuire, sans couvrir, 5 à 6 minutes.  Badigeonner fréquemment.
• Retourner les brochettes et continuer la cuisson de 5 à 6 minutes. Badigeonner fréquemment.

Et voilà, c’est déjà prêt!

Feuilleté d’agneau

Voici un petit plat que j’adore : le feuilleté d’agneau… Beaucoup de gens n’apprécient pas cette viande, moi si! Alors, rendez-vous dans la cuisine équipée et c’est parti!

Avant propos :

• 15 minutes de préparation
• 45 minutes de cuisson

Ingrédients :

• agneau : 500 g
• oeuf : 6
• haricots blancs : 150 g
• oignon haché : 2
• ail pressé : 1 gousse
• feuille de brick : 20
• gruyère râpé : 100 g
• safran : 0.5 c. à café
• eau : 2 verres
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Assaisonnez la viande de sel, de poivre et de safran.

Faites cuire dans une cocotte les haricots (préalablement trempés), le laurier, l’ail pressé, les oignons hachés et l’eau pendant 20 min. Sortez la viande de la cocotte et réservez le jus.

Faites cuire 2 oeufs durs. Découpez la viande et les œufs durs en cubes. Mélangez et ajoutez le gruyère râpé et les autres œufs crus.

Beurrez un moule rond et superposez dedans 10 feuilles de brick. Arrosée chacune de jus de cuisson. Garnissez avec la préparation et recouvrez des feuilles de brick restantes et le reste de jus.

Cuisson :

Mettez l’ensemble dans le four pendant 25 min.

Milkshake à la banane

Pour continuer dans la lancée de la banane, voici le Milkshake!

Avant propos :

• 10 minutes de préparation

Ingrédients :

• 2 bananes
• 100 g de mûres congelées
• 1 pomme avec peau (sans son tronc)
• 300 ml de jus de pomme
• 2 glaçons

Préparation :

Avec votre mixeur, mixez les deux bananes avec 100 g de mûres congelées,  puis avec la pomme avec peau (sans son tronc). Versez par la suite 300 ml de jus de pomme et ajoutez-y les deux glaçons.

Servez, buvez et dégustez!
En passant, j’en profite pour faire une petite pub pour les produits (mixeur et blender) de Twenga!

Crumble aux pommes et à la banane

Le crumble n’est pas si dur à faire, contrairement à ce que beaucoup pensent! Je vais vous présenter une recette originale car j’y ajoute un nouvel ingrédient : la banane!

Avant propos :

• 20 minutes de préparation
• 20 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 4 pommes
• 2 bananes
• 1 c. à soupe de beurre AOC Charentes-Poitou
• 1 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à soupe de pistaches écrasées
• Pour la pâte
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 75 g de beurre AOC Charentes-Poitou ramolli

Préparation :

Préchauffez votre four th6 (175°C)
Pour les pommes, épluchez-les et coupez-les en quartiers. Faites fondre la c. de beurre dans une poêle et faites revenir les pommes.

À mi-cuisson ajoutez la cassonade puis retirez du feu et réservez.

Pour la pâte, il faut prévoir dans un saladier, préparez la pâte à crumble en travaillant avec les doigts le beurre ramolli avec le sucre et la farine pour obtenir une pâte de texture sablée.

Beurrez un plat allant au four. Disposez les pommes en alternance avec des rondelles de banane. Recouvrez les fruits avec la pâte en émiettant celle-ci du bout des doigts.
Cuisson :

Enfournez et faites cuire 20 min environ pour que la pâte soit dorée.

Au moment de servir, saupoudrez de pistaches écrasées. Servez tiède.

Les crepes à l’ancienne

Bonjour à vous tous,

Pour ce premier article, je vais vous présenter une recette de crepes à l’ancienne!

Avant propos :

• 15 minutes de préparation
• 15 minutes de cuisson

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 8 oeufs
• 1 l de lait
• 2 c. à soupe de rhum

Préparation :

Mettez la farine dans un saladier, faites une fontaine, mettez les oeufs et battez le tout.
Versez petit à petit le lait tout en remuant toujours le mélange jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
Ajoutez ensuite le rhum.

Cuisson :

Beurrez une poêle à crêpes et faites les crêpes une à une.

C’est déjà fini! Bon appétit!

Ouverture du blog

Bonjour à tous

Soyez les bienvenus sur mon blog! Cela faisait quelque temps que j’envisageais de l’ouvrir… Me voilà lancé!

En espérant que les articles vous plairont!

Bonne visite