Brochettes d’agneau

L’agneau est aujourd’hui encore une fois mis en avant! Des petites brochettes au barbecue, rien de tel pour égaier un dimanche!

Ingrédients :

• 1.4kg (3 lb) de longe d’agneau
• 1 recette de marinade au vin rouge
• 8 petites pommes de terre nouvelles, cuites avec la peau
• 1 oignon rouge en cubes
• sel et poivre
• 2 courgettes
• émincées

Préparation :

• Dégraisser la longe d’agneau et couper la chair en cubes. Mettre dans un bol et recouvrir de marinade; réfrigérer 8 heures.
• Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et poser la grille de barbecue dessus.
• Egoutter l’agneau et réserver la marinade.
• Sur des brochettes, enfiler, en alternant : agneau, pomme de terre, oignon et courgette.  Badigeonner de marinade. Saler et poivrer.

Cuisson :

• Déposer les brochettes sur la grille; faire cuire, sans couvrir, 5 à 6 minutes.  Badigeonner fréquemment.
• Retourner les brochettes et continuer la cuisson de 5 à 6 minutes. Badigeonner fréquemment.

Et voilà, c’est déjà prêt!